フルーツブレッド(ロール)

Pear rolls and loves

フルーツブレッド(ロール)

フルーツブレッド(ロール)(フルーツブレッド(ロール状))

スイスのスペシャリテといわれるフルーツブレッドです。洋ナシをはじめ、さまざまなフルーツ類を生地で巻いて焼きます。味はかなり濃厚です。フィリング / Pear roll filling洋ナシとプラムはドライフルーツを、あらかじめやわらかく煮ておきます。これにイチジクを混ぜて、全部を細かく刻んでからペースト状にします。ケーキクラムとリンゴジャム、砂糖、スパイス、スピリッツ、サルタナを混ぜて、全体を良く練ります。なめらかな状態となるように少量のシロップで混ぜます。なお、洋ナシを煮たあとの、残り汁をシロップにします。ロール生地 / Dough for wrapping rollsロール生地で、直種法で・・・

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