Naan bread

ナン・ブレッド（平焼きパン）

平焼きパンです。インド北部に伝わる配合で、ヨーグルトと澄ましバター、全卵が加わるとても味豊かなものです。おなじ名前の生地、パンは国や地域によってさまざまな配合がありますが、作り方、焼き方はシンプルです。ボウルに強力粉と塩、炭酸ソーダをフルイにとおし混ぜます。ヨーグルトとイーストを混ぜて、10分間（ドライイーストでは20分間）ほど醗酵させます。このイースト液を、先の粉類に混ぜます。澄ましバターとほぐした全卵を混ぜます。小麦粉をふった作業台に移して、全体をよく捏ね（約10分間ほど）ます。これを、ひとまとめにしてボウルに移して、布を被せて１時間ほど醗酵させます。倍量までに醗酵したら全体をよく捏ねて、・・・

レシピの続きは
メンバー限定です