Fruit bread

フルーツブレッド（型詰め）（フルーツブレッド（型詰め））

フルーツ・ブレッドはアーモンドやレーズン、レモンなどナッツ類や砂糖漬け果実類をパン生地に混ぜて焼いたものです。ナッツ類や果実類は好みで、その種類や量を変えてみましょう。また、小麦粉も全粒粉など、さまざまな粉類を混ぜて栄養価の優れたものにすることができます。強力粉と全粒小麦粉をフルイにとおしてフォンテーヌ状にします。このくぼみに水とイースト、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。周りの粉類を引き込むようにして全体を混ぜます。ミキサーを利用する場合はバターとナグッ類や果実類などを除いた全ての材料を順にミキサーボウルに入れてビーターで良く混ぜます。バターを加えたら全体を良く捏ねます。ヘイゼルナッツかアーモン・・・

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