Gâteau au yaourt #1

ガトゥ・オ・ヨゥ #1（ヨーグルトケーキ（１））

グリークヨーグルトと夏ミカンのママレードを加えた夏向きの焼菓子です。グリークヨーグルトは、やわらかく練ったクリームチーズに似ているようで、そこでグリークヨーグルトを生地に混ぜて焼いてみました。はじめは小麦全粒粉ときび砂糖を使いましたが、これだとヨーグルトの味が隠れてしまいます。そこで北海道産精白粉、白砂糖に代えました。生地はチーズケーキと同様に密度があり、さわやかで、しっとりとした味です。この味を生かしたいので、仕上げはなにも施さずに、そのままで味わうのがおすすめです。夏みかんのママレード入りのヨーグルトケーキ、しっとりさわやか。① グリークヨーグルトを用意する。これにレモン果汁と夏ミカンのマ・・・

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