Berry Qish du début de l'été

初夏のベリーキッシュ

初夏のベリーキッシュ

Loadingお気に入りに追加

初夏になると赤すぐりやブルーベリー、ラズベリーなどが実ります。色とりどりの実が枝に連なる姿はとても素敵です。ベリー摘みは楽しい仕事。この完熟したベリーを、すぐにチーズクリームと焼いてみました。チーズクリームはカッテージチーズに全卵と砂糖を混ぜたもので軽くなめらかです。火が通ればできあがりなので、焼きすぎないようにご用心。全粒粉のタルト生地が味のアクセントになります。急いでる時は、耐熱性ココットにベリーを並べてクリームを詰めて焼くだけでも、手軽で洒落たデザートになります。全粒粉のタルト生地にベリー類を詰めた手軽なデザート・キッシュ。

直径18センチパイ型 1 台分
カッテージチーズ250g、全卵2個、砂糖150g、好みのベリー類150g、タルト生地

① タルト生地を用意し、直径 18 センチのタルト型(コ コット)にしき込む。これを180℃のオーブンで、20分カラ焼きする。② 全卵と砂糖、カッテージチーズをスパテラでよく混ぜ合わせ、なめらかなクリーム状にする。③ ①のタルト生地にベリーを詰める。②のアパレイユを注ぎ入れ上面を整える。配合外のグラニュー糖をふりかける。④ 200℃のオーブンで、20~30 分焼くオーブンから出したら粗熱を取る。配合外のレモンアイシング(コロンビエ参照)をぬり広げる。温かい状態でも、冷ましても美味しい。

上述の「初夏のベリーキッシュ」は2013年にMORRIS COMPANY, INC.が「森を散策するお菓子の本~自家畑の野菜と果実でつくる全粒粉ケーキ~」を出版するにあたり、榊 満が制作・監修した際の配合と製法になります。

初夏のベリーキッシュの年間アクセス推移

※初夏のベリーキッシュが本サイトに公開された2018年9月25日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月25日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

Loadingお気に入りに追加

同じカテゴリのレシピ

今月人気のレシピ

みんなのお気に入り

img1
img1

18

287