Berry Qish du début de l'été

初夏のベリーキッシュ

初夏になると赤すぐりやブルーベリー、ラズベリーなどが実ります。色とりどりの実が枝に連なる姿はとても素敵です。ベリー摘みは楽しい仕事。この完熟したベリーを、すぐにチーズクリームと焼いてみました。チーズクリームはカッテージチーズに全卵と砂糖を混ぜたもので軽くなめらかです。火が通ればできあがりなので、焼きすぎないようにご用心。全粒粉のタルト生地が味のアクセントになります。急いでる時は、耐熱性ココットにベリーを並べてクリームを詰めて焼くだけでも、手軽で洒落たデザートになります。全粒粉のタルト生地にベリー類を詰めた手軽なデザート・キッシュ。① タルト生地を用意し、直径 18 センチのタルト型にしき込む。・・・

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