タルト・トロピカル・ア・ラ・ノワ・ドゥ・ココ

Tarte tropicale à la noix de coco

タルト・トロピカル・ア・ラ・ノワ・ドゥ・ココ

タルト・トロピカル・ア・ラ・ノワ・ドゥ・ココ(チョコレート・ココナッツタルト、トロピカルフルーツ飾り)

タルト生地にチョコレートムースとココナッツムース、パッションフルーツゼリーを層状に詰めて、トロピカルフルーツを飾ります。タルト生地を作ります。バターを細切りにして冷蔵庫で冷やします。薄力粉とバターを両手でさらさらの状態になるように混ぜ合わせます。ここに卵黄と冷水、砂糖、塩、バニラを混ぜます。全体がまとまってきたらラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませます。手粉をふった台で、厚さ3ミリに伸します。直径18センチのフラン型にしき込み、紙を被せてタルトストンを詰めて、高温のオーブンで半焼きにします。側面と底面に溶き卵をぬり広げて、再びオーブンに入れて表面をグラッセします。このタルト生地にチョコレート・・・

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