タルト・オ・ミラベル

Tarte aux mirabelles

タルト・オ・ミラベル

タルト・オ・ミラベル(ミラベルタルト)

ミラベルを砂糖とコアントロで和えて、生地にアーモンド粉などを敷き詰めた上に並べて共焼きにします。スタイルはとても簡単で、手軽に作れます。なおミラベルはスモモの一種です。パート・ブリゼを厚さ3ミリに伸します。タルト型にバターをうすくぬり、この型に伸した生地をしき込み、生地底をピケします。ミラベルは水洗いして核を抜き、ボウルに入れて砂糖100gとコアントロ少量を混ぜます。別のボウルでアーモンドとコーンスターチ、残りの砂糖を混ぜます。この粉類をしき込んだ生地にまんべんなくふり散らします。その上にミラベルを詰めます。中温のオーブンで、40分間を目安に焼きます。このままの形で、温製、冷製のいずれかで供し・・・

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