Tarte aux bananes avec crème pâtissière

タルト・オ・バナーヌ・アヴェク・クレム・パティシエール（バナナ・クリームタルト）

カラ焼きした生地にクレム・パティシエールを詰めて、シロップ煮のバナナを盛ります。パート・ブリゼを厚さ3ミリに伸して、タルト型にしき込みます。生地底を充分にピケします。生地に紙をかぶせ、焼成用タルトストンを詰めて、高温のオーブンでカラ焼きにします。バナナは皮をむき、縦半切りにして、適当な長さに切ります。平鍋に砂糖と水を入れて、直火にかけます。砂糖が溶けたらバナナとラムを加えて2分間ほど煮ます。火からおろして紙をかぶせて、中温のオーブンで蒸煮にします。先のカラ焼きした生地に作りたてのクレム・パティシエールを詰めます。クリームの表面をきれいに整えて、蒸煮にしたバナナを並べます。バナナのを煮汁を煮つめ・・・

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