タルト・オ・パンプルムース
2023年12月31日をもちまして本サービスは終了の予定になります。またお会いできる機会を楽しみにしております。

Tarte au pamplemousse

タルト・オ・パンプルムース

タルト・オ・パンプルムース(グレープフルーツ・タルト)

タルト生地にグレープフフルーツ味のアーモンドクリームを詰めて焼いて、その上にシロップ煮のグレープフルーツを並べます。パート・ブリゼを厚さ3ミリに伸します。浅めのタルト型にバターをぬります。この型に伸した生地をしき込み、生地底を充分にピケします。配合でグレープフルーツのシロップ煮を作ります。グレープフルーツは水洗いして薄い輪切りにします。手鍋にグラニュー糖と水を入れて、直火で沸騰に導き、シロップとします。平らなバットに薄切りのグレープフルーツを並べて、ここに熱いシロップを注ぎ入れて紙を被せて、中温のオーブンで蒸し煮にします。後、グレープフルーツの薄切りを取り出して、煮汁を切ります。残りの煮汁は、・・・

レシピの続きは
メンバー限定です

5

1278