Tarte au fromage blanc #2

タルト・オ・フロマージュ・ブラン #2（フロマージュブラン・チーズケーキ）

オレンジ香料の香りが、さわやかなベイクド・チーズケーキです。薄力粉を少量加えることでアパレイユ全体をつないでいます。参考配合の薄力粉を加えないタイプと比べて下さい。フロマージュブランを充分に練りかえしてから、卵黄と薄力粉、小さじ1杯程度のフルール・ドランジュ、砂糖を加えて、泡立器で充分にすり混ぜます。全体がなめらかなクリーム状となったら、下記で用意した型に注ぎ入れて、温度220℃のオーブンで、35分間を目安に焼きます。オーブンから出したら、粗熱を取り、型から外して冷まします。パート・シュクレ / Pâte sucrèe薄力粉とコーンスターチをフルイにとおしながら混ぜて・・・

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