タルト・ア・ラ・カネル

Tarte à la cannelle

タルト・ア・ラ・カネル

タルト・ア・ラ・カネル(シナモンクリームタルト)

タルト生地にシナモンクリームを詰めて、共焼きにします。これには泡立てた生クリームなどで仕上げます。パート・ブリゼを厚さ3ミリに伸して、タルト型にしき込み、生地底を充分にピケします。シナモンクリームを作ります。ボウルに全卵と砂糖を入れて、軽く泡立てます。生クリームを加えて、さらに軽く泡立てて、シナモンとバニラを加えて香味を整えます。先の生地にシナモンクリームを詰めて、上面を整えてから、中温のオーブンで、30分間を目安に共焼きにします。補足スタイルがシンプルなので、何らかの仕上げをほどこすとしたら、泡立てた生クリームを盛るか、絞るとよいでしょう。パート・ブリゼ / Pâte bris&・・・

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