ピッツァ・ナポリテーヌ #1

Pizza Napolitaine #1

ピッツァ・ナポリテーヌ #1

ピッツァ・ナポリテーヌ #1(ナポリ風パンピザ)

ピザ生地を厚めに伸して、そこにアンチョビと黒オリーブ、モッツァレラチーズ、炒め煮のトマトを広げて焼きます。ピッツァ生地を通常より少し厚めに伸して、縁がほんの少しだけ高いピッツァ用の型にしき込みます。型を使わない時は、手で縁部分を厚めにして、薄く広げてテンパンにのせます。トマトは皮をむき、半切りにして種を取ります。手鍋にオリーブ油をひいて、そこにトマトを加えて20分間ほど煮込みます。細かく刻んだニンニクと塩、胡椒で味を整えます。先の生地にモッツァレラチーズを広げて、そこにアンチョビと黒オリーブ、マヨラナとバジリコを散らします。炒め煮のトマトを広げて、オリーブ油をふりかけて、高温のオーブンで、25・・・

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