ピッツァ・デュ・テッサン #1

Pizza du Tessin #1

ピッツァ・デュ・テッサン #1

ピッツァ・デュ・テッサン #1(テシノワ風ピザ)

テシノワ風ピザで、生のトマトにオリーブと、マヨラナとタラゴンなどの香草を散らして、エメンタールチーズをふり散らして焼きます。ピッツァ生地を厚さ1.5ミリに伸して、縁高のピッツァ用の型にしき込みます。トマトはへたを取り、薄い輪切りにします。生地底にタラゴンをふりまき、その上にエメンタールチーズをふり散らします。汁気を切ったトマトを並べて、マヨラナと塩、胡椒をふりかけて、さらにオリーブ油をふり散らします。高温のオーブンで、20分間を目安に焼きます。パータ・ピッツァPâte à pizza、ピッツァ・ドゥPizza Doughイーストを使った醗酵生地でピッツァの底生地になり・・・

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