Pizza du chef #2

ピッツァ・デュ・シェフ（2）（ハム、ソーセージのパンピザ）

タマネギと生ハム、ソーセージのピザ。生地をすこし厚めにしたもので、モッツァレラチーズと黒オリーブをふりかけて焼きます。ピッツァ生地を通常よりも幾分厚めに伸して、縁高のピッツァ型にしき込むか、型を用いない場合は手で薄く広げて、縁を少し厚めにしてテンパンにのせます。生ハムとソーセージは細かく刻みます。これをボウルに移して、チャツネと混ぜます。タマネギも同様に細かく刻みます。手鍋にバターとタマネギを入れ、直火でかき混ぜながら色がつくまで炒めます。この中に生ハムとソーセージを加え、さらに炒めます。先の生地に炒めた生ハムやソーセージを広げます。この上にモッツァレラチーズをふりかけて、黒オリーブを飾ります・・・

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