ピッツァ・デュ・シェフ #1

Pizza du chef #1

ピッツァ・デュ・シェフ #1

ピッツァ・デュ・シェフ #1(ハム、ソーセージのピザ)

タマネギと生ハム、ソーセージのピザ。格子状の生地をかけて黒オリーブを飾って焼きます。ピッツァ生地を厚さ1.5ミリに伸して、縁高のピッツァ型にしき込むか、型を用いない場合は手で薄く広げて、縁を少し厚めにしてテンパンにのせます。同じ生地をもう一枚用意して、幅15ミリの帯状に切ります。生ハムとソーセージは細かく刻みます。これをボウルに移して、チャツネと混ぜます。タマネギも同様に細かく刻みます。手鍋にバターとタマネギを入れ、直火でかき混ぜながら色がつくまで炒めます。この中に生ハムとソーセージを加え、さらに炒めます。先の生地に炒めた生ハムやソーセージを広げます。この上に帯状に切った生地を格子状にかけます・・・

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