Meat pie

ミートパイ

クロワッサンの生地を利用して挽き肉詰めパイを作ります。生地をできるだけ薄く伸すのがコツ。中に詰める具は工夫次第。ジャムやアーモンドクリームを利用すれば、甘味のパイとなります。タマネギは細かく刻んでからバターで充分に炒めます。ボウルに豚挽き肉と炒めたタマネギ、生パン粉、全卵、細かく刻んだニンニク、セロリソルトを入れて、全体を充分に練り混ぜます。なめらかな状態となったら、塩とコショウを加えて香味を整えます。パータ・クロワッサンをめん棒で厚さ1 ～2 ミリに伸します。これを好みの大きさの円形に切り抜きます。別に、この抜いたパートより幾分大きめの円形に抜いて、これらを二枚一組とします。小さなパートの中・・・

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