Far Breton

ファール・ブルトン

ファールはカスタードクリームとフルーツの共焼きタルト に近いもの。ここで紹介するように浅鍋を利用するほかに、セルクル型にパートをしき込んで同じ方法で焼くこともあり、方法は参考として記しておきます。プラムとアンズは粗めにきざんでから、レーズンと一緒にして混ぜておきます。ボウルに全卵を入れて良くほぐしてから、砂糖を加え混ぜます。全体が混ざったら、牛乳を少しずつ加えます。最後に薄力粉と溶かしたバターを加え混ぜます。浅い銅鍋にプラムとアンズ、レーズンを並べて、その上から上記のアパレイユを注ぎ入れます。そのまま温度200℃のオーブンで、25～30分間を目安に焼きます。パートを利用して作るには、セルクル型・・・

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