フランス語：Rhum
洋菓子に最も良く使われる蒸留酒。糖蜜（モラセス）を醗酵させて、 蒸留したもので 、熟成の度合いにより、ヘヴィ、ライト、ミディアムの三種に分けられる。
ロムを使用しているレシピ
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クレム・プランタニエール
Crème printanière
春の彩りをフリュイ・コンフィであらわしてバヴァロワに混ぜたクリームのデザートです。バヴァロワ・ア・ラ…
421 閲覧（2019年2月14日 公開）
シャルロット・ドゥ・ポム・ウ・シャルロット・ノルマンド
Charlotte de pommes ou Normande
リンゴをつめたシャルロット、ノルマンディ一風です。フランスのノルマンディ地方は酪農の盛んな地域でリン…
415 閲覧（2018年12月16日 公開）
フォンダン・ショコラ・ブラン・オ・ロム
Fondant chocolat blanc au rhum
フォンダンショコラは“とろける柔らかさを特徴とするチョコレートクリームです。これにラム風味のホワイト…
480 閲覧（2018年10月02日 公開）
プティ・ショコラ・ヌガ・ロム・ブトン・ドォル
Petit chocolat nougat rhum,“Boutons d'or
ラム・ガナッシュをヌガーの薄板に紡錘形に絞ってチョコレートで被うもので金粉をふりかけています。絞り方…
443 閲覧（2018年10月02日 公開）
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