用語集

テンパン

フランス語:Plaque à pâtisserie
テンパン、天板、 鉄板など、さまざまな名で呼ばれています。長方形で縁がある、焼き型で最も良く使われる型のひとつ。欧米では縁が無い、平らなものが一般的。

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