用語集

ゼラチン

フランス語:Gélatine
ジェラティヌ。動物、魚類の骨などに含まれているゼラチン質を抽出、精製したもので無味の固体。粉末と板状があり、水に浸すと膨らみ、温まると溶け、冷やすとゼリー状に固まります。

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