用語集

バニラエッセンス

フランス語:Extrait de vanille
天然バニラエッセンス。バニラはラン科のつる性の植物で、中に豆の入ったサヤつきの実がなります。この実を未熟なうちにとり、醗酵させると甘い芳香がでてきます。芳香成分はバニリンで、これからエッセンスをとって用います。エッセンスはサヤをつぶしてアルコールで侵出してつくります。このようにして作られるのが天然バニラエッセンスです。

バニラエッセンスを使用しているレシピ

アンケートのお願い

あなたのお仕事をおしえてください

レシピ配信中

CRPJ Official Twitter