用語集

ブール

フランス語:Beurre
バター。無塩バターと加塩バターとがありますが、本書では全て無塩バターを使用しています。バターの溶融温度は焼く31℃で、溶かしバターというのは、バターを手鍋に入れて湯煎で溶かしたものです。

ブールを使用しているレシピ

アンケートのお願い

あなたのお仕事をおしえてください

レシピ配信中

CRPJ Official Twitter