フランス語：Armagnac
アルマニャック地方で作られるブランデー。
アルマニャックを使用しているレシピ
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ヴォロヴァン･ア･ラ･クレム･サバイヨン･エ･ミュスカ
Vol-au-vents à la crème sabayon et muscat
ヴォロヴァンはパート・フィユテで作る器のことで、一般的には上下2枚のパートを用います。今回は、この形…
331 閲覧（2018年11月20日 公開）
シャルロット・ア・ラルマニャック
Charlotte à la Armagnac
バヴァロワにクレム・フエテをぬり広げて、側面に丸く焼いたシガレットを貼り付けてシャルロットにします。…
299 閲覧（2019年2月20日 公開）
ダコワーズ
Dacquoise
アーモンド風味メレンゲ生地の代表的な商品です。生地の軽さを補うには、しっかりとした味わいのクリームが…
945 閲覧（2018年10月05日 公開）
タルト・オ・プリュノ
Tarte aux pruneaux
乾燥スモモを紅茶で煮もどして、フランだねとともに生地に詰めて共焼きにします。乾燥スモモを紅茶に浸して…
343 閲覧（2018年10月22日 公開）
ファール・ブルトン
Far Breton
ファールはカスタードクリームとフルーツの共焼きタルト に近いもの。ここで紹介するように浅鍋を利用する…
570 閲覧（2018年10月04日 公開）
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