Peppermint yogurt pie

ペパーミント・ヨーグルト・パイ

ペパーミントの生葉を生地とアパレイユのあいだに並べて焼きます。アパレイユはヨーグルト風味で、粉類が加わらないスフレ・タイプ。軽い味わいが特長です。ペパーミントの代わりに、オレンジやレモンの皮をすりおろしたもの、これらの砂糖漬やアーモンド、マロンなどのナッツ類などを加えることでバリエーションができます。アパレイユを用意します。全卵を卵黄と卵白とに分けて、卵白は少量の砂糖とともに泡立ててメレンゲ状とします。別に、卵黄に残りの砂糖を加えて充分に泡立てます。ここにヨーグルトとペパーミントオイルを加え混ぜます。先のメレンゲを加えて丁寧に混ぜ合わせます。ペパーミントの生葉を細かく刻みます。下記参照で用意し・・・

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