ミルフィーユ・オ・フロマージュ

Millefeuille au fromage

ミルフィーユ・オ・フロマージュ

ミルフィーユ・オ・フロマージュ(シェーブルチーズ・ミルフィーユ)

シェーブルチーズと生クリームにナツメグなどを加えたチーズクリームを、焼き上げたパイにはさんだもの。オードブルなどに利用することもできます。チーズクリームクレム・オ・フロマージュ・プール・フレ / Crème au fromage pour fourrerシェーブルチーズは砂糖を加えてから良くほぐして、生クリームを少量ずつ加えながらクリーム状とします。コショウとナツメグ、塩を加えて香味を整えます。仕上げパート・フィユテを厚さ3ミリに伸してテンパンに並べます。上面をフォークなどで充分にピケ して、温度180℃のオーブンで、15~20分間ほどを目安に焼きます。オーブンから出して、上面に・・・

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