Vanilla Ice Cream sandwiches

バニラアイスクリーム・サンドウィッチ（アイスクリーム・サンド、フルーツ盛り）

ジェノワーズをレーリュッケン型で焼いて、これを薄切りにして、三枚ひと組とします。この生地にバニラ・アイスクリームを層状に重ねて、冷凍庫で凍結します。好みの大きさに切り整えて、フルーツ・マセドワーヌとクレム・シャンティイを添えます。アプリコット・ソースをかけて、すぐに供します。バニラアイスクリーム / Vanilla Ice Creamグラス・ア・ラ・ヴァニーユ / Glace à la vanille 。バニラで香アイスクリーム。卵黄と砂糖を泡立てるように混ぜます。牛乳と生クリーム、バニラを中火で沸騰寸前まで熱します。先の卵黄のアパレイユに混ぜます。中火でナップの状態まで煮上げま・・・

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