Sorbet aux framboises,au citron,à l’ananas

フルーツシャーベット、絞り、スプーンカット

ラズベリーやレモン、パイナップルなどのフルーツ味のシャーベットを絞り込んだり、スプーンカットして供します。シンプルなスタイルですが、ちょっとひと手間かけると素晴らしいものになります。ラズベリーシャーベット / Raspberry Sherbetsソルベ・オ・フランボワーズ / Sorbet aux framboisesラズベリーピュレとレモン果汁、ラズベリー リキュールを混ぜます。アワが浮いたら取り除きます。ボーメ 17～18度となるように調節します。フリーザーにかけて凍結します。レモンクリームシャーベット / Lemon Cream Sherbetグラス・オ・シトロン / Glace au ・・・

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