Glace au chocolat,Nélusko

グラス・ショコラ、ネルスコ

セルクル型にチョコレートアイスクリームを詰めて冷凍庫で凍結します。後、型から外して、上部にチョコレートの削ったものを散らします・粉砂糖をふりかけます。チョコレートビスキュイの薄板の上に重ねて、チョコレートソースと軽く泡立てた生クリームを添えて供します。チョコレートアイスクリームChocolate Ice Cream、グラス・オ・ショコラGlace au chocolat。ココアぺーストをバニラアイスクリームに混ぜます。バニラアイスクリームと同様に作ります。ただし、ココアは配合外のシロップで溶いてぺースト状にしたものを牛乳に混ぜます。次の配合は、チョコレートの削ったもの、チョコレートシロッップを・・・

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