盛り合わせアイスクリーム

Glace assortiment,vanille et framboises

盛り合わせアイスクリーム

盛り合わせアイスクリーム

ラズベリーシャーベットを丸棒上に絞って、その上にバニラ・アイスクリームを細い棒状に重ねるように絞ります。冷凍庫で凍結して、好みの幅に切ります。キウイとイチゴをならべて、アンズソースを添えて供します。バニラアイスクリーム / Vanilla Ice Cream。グラス・ア・ラ・ヴァニーユ / Glace à la vanilleバニラで香アイスクリーム。卵黄と砂糖を泡立てるように混ぜます。牛乳と生クリーム、バニラを中火で沸騰寸前まで熱します。先の卵黄のアパレイユに混ぜます。中火でナップの状態まで煮上げます。火からおろしてシノワをとおして冷します。フリーザーにかけて、殺菌容器に詰めて・・・

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