Glace arc-en-ciel #2

グラス・アルカンシェル #2

写真手前①と左は、リング型にバニラアイスクリームを詰めて、そこにラズベリーシャーベットやストロベリーシャーベット、オレンジシャーベット、ピスターチアイスクリームなど、虹色の、さまざまなアイスクリームとシャーベットを絞り重ねます。写真右手前②はラズベリーソースにバニラアイスクリームをヒト絞りして、周りにクレム・シャンティイを絞ります。その右端③はクレム・シャンティイを絞り、メロン小球をかさねて、バニラアイスクリームの小球を積み重ねます。後方右④は器に果実のマセドワーヌを詰めてクレム・シャンティイを絞り、バニラアイスクリームをかさねます。左⑤は同じくラズベリーシャーベットを重ねます。ソルベ・オ・フ・・・

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