Glace arc-en-ciel #1

グラス・アルカンシェル #1

ラズベリーシャーベットやストロベリーシャーベット、オレンジシャーベット、ピスターチアイスクリームなど、虹色の、さまざまなアイスクリームとシャーベットを色合い良く絞り重ねて、これを冷凍庫で凍結します。後、好みの幅に切り分けて、クレム・シャンティイとメロンソースを添えます。ラズベリーシャーベット / Raspberry Sherbetsソルベ・オ・フランボワーズ / Sorbet aux framboisesラズベリーピュレとレモン果汁、ラズベリー リキュールを混ぜます。アワが浮いたら取り除きます。ボーメ17～18度となるように調節します。フリーザーにかけて凍結します。ストロベリークリームシャーベ・・・

本記事の続きをみるには
無料のメンバーシップ登録を
お願いいたします。