フルーツアイス、輪投げスタイル

Glace à la vanille,en ronde

フルーツアイス、輪投げスタイル

フルーツアイス、輪投げスタイル

バニラアイスクリームを好みの大きさの輪状に絞ります。写真のように少しずつ直径を変えるようにします。これを冷凍庫で凍結します。好みのフルーツのマセドワーヌをクレム・シャンテイィに混ぜます。これを円錐形に盛ります。そこに凍結した輪状のアイスクリームを重ねていきます。イチゴピュレを添えて供します。バニラアイスクリーム Vanilla Ice Cream。グラス・ア・ラ・ヴァニーユ Glace à la vanille。バニラで香アイスクリーム。卵黄と砂糖を泡立てるように混ぜます。牛乳と生クリーム、バニラを中火で沸騰寸前まで熱します。先の卵黄のアパレイユに混ぜます。中火でナップの状態まで・・・

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