フルーツ詰めアイスクリーム、ピクニック

Glace à la vanille aux fruits,Pique-nique

フルーツ詰めアイスクリーム、ピクニック

フルーツ詰めアイスクリーム、ピクニック

バニラ・アイスクリームを太丸の口金を付けた絞り袋に詰めて、ドーム状に絞ります。これは半円の型などの側面を利用します。そのまま冷凍庫で凍結します。形を崩さないように注意して型から外します。このドーム状の内側に果実のマセドワーヌとクレム・シャンティイを詰めます。カルディナルソースを添えて供します。グラス・ア・ラ・ヴァニーユ / Glace à la vanilleバニラアイスクリーム(Vanilla Ice Cream)をつくります。バニラで香アイスクリーム。卵黄と砂糖を泡立てるように混ぜます。牛乳と生クリーム、バニラを中火で沸騰寸前まで熱します。先の卵黄のアパレイユに混ぜます。中火・・・

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