Glace à la vanille au pêches,Bonhomme de neige

桃詰めバニラアイスクリーム、雪だるま

桃をシロップ煮にします。これは皮を剥いて、シロップ煮浸して弱火で煮ます。冷蔵庫で充分に冷やします。ジェノワーズの薄切りを用意して、その上にバニラ・アイスクリームを盛ります。桃のシロップ煮を側面に沿って重ねます。全体をクレム・シャンティイで被います。スパテラをあてて、ツノをたてます。砕いたヌガーをまぶして、イチゴのピュレかカルディナルソースを添えて供します。バニラアイスクリーム / Vanilla Ice Creamグラス・ア・ラ・ヴァニーユ / Glace à la vanilleバニラで香アイスクリーム。卵黄と砂糖を泡立てるように混ぜます。牛乳と生クリーム、バニラを中火で沸騰寸・・・

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