Glace à l’orange et au citron,assortis aux fruits

オレンジとレモンシャーベット、フルーツ盛り

ボンブ型にオレンジとレモンのシャーベットを縦半分ずつ詰めます。冷凍庫で凍結して、型から抜きます。クレム・シャンティイを絞り、クリスタルバイオレットを飾り、キウイとイチゴを並べて、アプリコットソースを添えます。オレンジシャーベット / Orange Sherbet、グラス・ア・ロランジュ / Glace à l 'orangeオレンジ果汁にシロップを混ぜて作ります。オレンジは生を利用して、果汁を絞ります。シロップとレモン果汁、オレンジキュラソーを混ぜます。ボーメ16～18度に調整して、フリーザーで凍結します。レモンクリームシャーベット / Lemon Cream Sherb・・・

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