Coupe glacée arc-en-ciel

クープグラセ・アルカンシェル

ラズベリーシャーベットやストロベリーシャーベット、オレンジシャーベット、ピスターチアイスクリームなど、虹色の、さまざまなアイスクリームとシャーベットを色合い良く絞り重ねて、これを冷凍庫で凍結します。後、好みの幅に切り分けて、クレム・シャンティイを添えます。ラズベリーシャーベット / Raspberry Sherbetsソルベ・オ・フランボワーズ / Sorbet aux framboisesラズベリーピュレとレモン果汁、ラズベリー リキュールを混ぜます。アワが浮いたら取り除きます。ボーメ 17～18度となるように調節します。フリーザーにかけて凍結します。ストロベリークリームシャーベット / S・・・

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