Bluberry vanilla ice cream

バニラアイスクリーム、ブルーベリー添え

バニラアイスクリームを好みの厚さの板状に整えて冷凍庫で凍結します。後、小さな立法体に切り分けます。これを器に盛り付けて、ブルーベリーピュレを添えて供します。バニラアイスクリーム / Vanilla Ice Cream。グラス・ア・ラ・ヴァニーユ / Glace à la vanille 。バニラで香アイスクリーム。卵黄と砂糖を泡立てるように混ぜます。牛乳と生クリーム、バニラを中火で沸騰寸前まで熱します。先の卵黄のアパレイユに混ぜます。中火でナップの状態まで煮上げます。シノワをとおして冷して、フリーザーにかけて凍結します。

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