ヴィジタンディーヌ・ドゥ・ナンシィ

Visitandines de Nancy

ヴィジタンディーヌ・ドゥ・ナンシィ

ヴィジタンディーヌ・ドゥ・ナンシィ

「聖母訪問会の尼僧」。コメルシィの近くのナンシィの銘菓です。アーモンドと卵白、焦がしバターを主体とする小菓子です。手鍋にバターを入れて、火にかけて煮溶かします。しばらく火にかけておくと、キツネ色の、いわゆる焦がしバターとなります。すぐに火から下ろして粗熱をとります。ボウルで卵白30gを泡立ててメレンゲとします。別のボウルにアーモンド粉と砂糖、フルイにとおした小麦粉を加えて混ぜ合わせます。ここに卵白を加えて、スパテラで良く混ぜ合わせます。先の焦がしバターを混ぜます。先のメレンゲを混ぜます。タルトレット型にバターを薄く塗り、小麦粉をふっておきます。アパレイユを絞り詰めます。温度180℃のオーブンで・・・

本記事の続きをみるには
無料のメンバーシップ登録を
お願いいたします。
メンバーシップ登録で
できること

01.多くの情報を得られます

レシピのすべての内容を閲覧できるほか、類似レシピの確認や、過去のアクセス推移を確認できます。

02.情報をさらに探しやすく

レシピのアクセスランキングやテキスト検索など、カテゴリ以外でレシピをさがすことができます。

03.レシピの保存が可能です

アカウントに紐づくかたちでレシピをクリップし、あなただけのレシピ集をつくることができます。

04.全て無料で利用できます

本サイトのメンバーシップはメールアドレスの登録ですべて無料でお使い頂くことができます。

メンバーシップ登録は
こちらからお願いします

2

1590