ヴィェ・ガルソン

Vieux Garçons

ヴィェ・ガルソン

Loadingお気に入りに追加

カソナード(粗糖)を使ったバター風味のビスケットです。カソナードは軽いラムにも似た味があります。菓子の名前は直訳すると「年とった独身男」。

薄力粉250g、バター125g、カソナード(粗糖)125g、卵白1個

薄力粉をフルイにとおして、フォンテーヌ状にします。この窪みの中にバターと砂糖を入れて充分にすり混ぜます。ここに卵白を加えて、さらに薄力粉を内側から引き込むようにして混ぜます。全体を充分に混ぜ合わせます。このまま数時間休ませます。

これはめん棒で厚さ1センチほどに伸します。適当な大きさの円抜型で抜いて、テンパンに並べます。中温のオーブンで、20~30分間を目安に焼きます。

カソナード(cassonade)は、完全に精製されていない砂糖です。サトウキビから作った黄色い粗糖には、軽いラムの香りがあります。

このレシピの年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年11月22日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年3月4日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

Loadingお気に入りに追加

補足・コメント欄

レシピ補足欄になります。外部サイトの紹介や質問などもこちらにどうぞ。

コメントを残す

同じカテゴリのレシピ

みんなのお気に入り

今月人気のレシピ

全期間人気のレシピ

アンケートのお願い

あなたのお仕事をおしえてください

レシピ配信中

CRPJ Official Twitter

6

627