タルト・オ・レザン

Tarte aux Raisins

タルト・オ・レザン

Loadingお気に入りに追加

クレム・ダマンドにレーズンを混ぜて、タルトレット型で焼きます。このままでも充分ですが、仕上げとしてクレム・パティシエールをぬり、ブドウを飾ります。

クレムダマンド、クレム・パティシエール、パート・シュクレ

タルトレット型にパート・シュクレをしき込みます。底を充分にピケします。クレム・ダマンドにレーズンを混ぜて、型に詰めます。これはオーブン 180℃で、35分間を目安に焼きます。クレム・パティシエールを上面にぬり広げて、皮むきのブドウを並べます。

乾しブドウ / Raisins Secs

完全に熟したブドウを摘み取り、日光にあてて乾燥させたものです。フランスで市販されているものには以下のようなものがあります。

箱入りの乾しブドウ / Raisins de Caisse

南フランスで作られていて、良く熟したものを摘み取り、沸騰している灰汁の中につけ、次いで 花梗をつけたまま、日光で乾燥させます。

スミルナ産乾しブドウ / Raisins de Smyrne

マラガ産乾しブドウで、大粒のブドウで種子が少なくマスカットの味がします。

コリント産乾しブドウ / Raisins de Corinthe

イオニア海諸島に産するブドウで、小粒で、種子がなく灰汁に浸した後、房から実をはずします。

このレシピの年間アクセス推移

※このレシピが公開された2020年3月30日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年5月16日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

Loadingお気に入りに追加

おなじカテゴリのレシピ

アンケートのお願い

あなたのお仕事をおしえてください

レシピ配信中

CRPJ Official Twitter

16

593