タルト・オ・ミルティル #2

Tarte aux myrtilles #2

タルト・オ・ミルティル #2

タルト・オ・ミルティル #2(ミルティルタルト)

タルト型に生地をしき込み、ビスキュイクラムをふり散らして、その上にミルティルを詰めて焼きます。フラン / flanのアパレイユを注ぎ詰めて、さらに焼きます。パート・ブリゼ250gパート・ブリゼを厚さ3ミリに伸して、タルト型にしき込みます。生地底を充分にピケします。ビスキュイクラムをふるいにとおして粉状にして、生地にふり散らします。この上にミルティルを並べ詰めます。高温のオーブンで、15分間を目安に焼きます。この間にフランのアパレイユを作ります。ボウルに全卵と砂糖を加えて、よくかき立てます。生クリームを混ぜて、なめらかなクリーム状とします。このアパレイユを、オーブンから出したミルティルに注ぎ込み・・・

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