タルト・オ・ミルティル(1)

Tarte aux Mirtylles

タルト・オ・ミルティル(1)

Loadingお気に入りに追加

ミルティルは英名ブルーベリーで、やわらかな果肉と酸味があります。健康にも良いといわれるほど栄養価もあります。チーズクリームとの相性も良く、チーズケーキにもつかわれます。

(a)小麦粉200g、バター100g、塩少々、水カップ1/2、(b)ミルティル500g、全卵2個、砂糖100g、生クリーム100g

配合(a)で、パータ・ブリゼを作ります。ボウルに小麦粉と細かく切ったバターを入れて、手先で充分にすり混ぜます。ここに塩と水を加減しながら加えて、なめらかなパートとします。これはひとまとめにして、冷蔵庫で休ませます。タルト型を用意して、先のパートをしき込みます。縁の部分をきれいに整えて、底の部分を充分にピケしたら、配合外のビスキュイ・クラムをふり散らします。

配合(b)でアパレイユを作ります。ボウルに全卵と砂糖を入れて、泡立器で充分にかき混ぜます。ここに生クリームを加えます。シノワにとおして、ダマを除きます。

先に用意した型にミルティルを並べ詰めます。この上からアパレイユを注ぎ詰めます。温度210℃のオーブンで、25~30分間を目安に焼きます。

このレシピの年間アクセス推移

※このレシピが公開された2020年5月4日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年2月27日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

Loadingお気に入りに追加

同じカテゴリのレシピ

みんなのお気に入り

今月人気のレシピ

全期間人気のレシピ

アンケートのお願い

あなたのお仕事をおしえてください

レシピ配信中

CRPJ Official Twitter

35

350