タルト・オ・マロン（1）

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粉の加わらないマロンケーキです。

マロンピュレ250g、砂糖150g、卵黄4個、卵白4個

卵白は適量の砂糖と泡立ててメレンゲ状にします。マロンピュレに砂糖と卵黄を加え混ぜます。さきに用意したメレンゲを丁寧に混ぜます。タルト型の内側にバターをうすくぬっておきます。この型に上記のアパレイユを詰めて、温度180℃のオーブンで、30分間を目安に焼きます。