プダン・オ・マロン・ドゥヴェルニュ

Pudding aux Marrons D'auvergne

マロン入りのチョコレートクリームを湯せん焼きにするものです。

チョコレート100g、牛乳500ml、バニラ1/2本、砂糖 75g、マロン750g、全卵4個

チョコレートを細かく刻んで、ボウルに入れます。手鍋に牛乳とバニラ棒、砂糖を入れて直火にかけて沸騰に導きます。この熱した牛乳をチョコレートに注ぎ入れながら、良く混ぜて溶かします。全体をよく混ぜてなめらかにします。

マロンは生から皮を剥いて、適量の牛乳で煮ます。このマロンを砕いて、泡立器でなめらかなペースト状にします。このマロンに先のチョコレートと泡立てた全卵を加えて、低苗いに混ぜ合わせます。あらかじめカラメルを流した型を用意して、上記のアパレイユを注ぎ詰めます。温度180℃のオーブンで、40~50分間を目安に湯せん焼きにします。

年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年7月1日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年6月22日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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