ノネット・ドゥ・ランス

Nonettes de Reims

ノネットは、「ショウガ入りのパン」といったもので工業的に作られています。ディジョン(ブルゴーニュ地方)とランス(シャンパーニュ地方)がノネット製造の中心地です。

蜂蜜200g、卵黄2個、小麦粉 200g、水カップ1/2杯、イースト3g

手鍋に蜂蜜を入れて、湯煎で温めます。充分に溶けたら小麦粉を加えてスパテラで混ぜ合わせて、なめらかなパートとします。別のボウルでイーストを温めた水で溶かします。ここに卵黄を加えて良く混ぜ合わせて、これを先の蜂蜜と小麦粉のパートに混ぜます。長方形の型、通常はジェノワーズの型と呼ぶものに詰めて、低温のオーブンで焼きます。焼き上げたものは、小さく切り分けます。仕上げとして表面にグラスロワイヤッルをかけます。

年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年7月1日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年6月22日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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