グニーユ

Guenilles

この揚げ菓子は、祝祭日に作られるものです。配合や製法がメルヴェイユと似ていますのでご参照下さい。グニーユという言葉は、「紙きれのようなもの」「なんとでもないもの」という意味ですが…。

小麦粉250g、全卵2個、バター50g、塩少々、砂糖30g

小麦粉をフォンテーヌ状にして、真中にバターと砂糖、全卵、塩を入れて、手先で充分に混ぜます。周りの小麦粉を引き込むようにしてパートとします。これはひとまとめにして、半日ほど休ませておきます。後、小麦粉を振った台の上で、めん棒などで薄くのします。このあと、好みの形に、三角形や長方形、正方形、円形などに切り分けます。揚げ油を充分に熱しておき、切り分けたパートを揚げます。油を充分に切り、粉砂糖をふります。

年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年7月1日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年6月22日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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