ガトゥ・ドゥ・シャテイニュ

Gâteau de Chataignes(Auvergne)

マロンピュレにバターや卵黄などを混ぜたペーストを型詰めにします。これに好みのクリームを添えて供します。

マロンピュレ500g、砂糖100g、卵黄2個、バター50g、ラム適量

手鍋にマロンピュレと砂糖を入れてスパテラでかき混ぜながら、軽く熱します。なめらかなペースト状になったら、卵黄とバターを加え混ぜます。ラムを加えて香味を整えます。好みで配合外のチョコレート(ビター)を適量、加えても良いでしょう。このアパレイユを好みの型に詰めて、ラップで覆い、一晩冷蔵庫で休ませます。翌日、型から外して、皿に移します。チョコレートソースかバニラクリーム、クルミの刻み、ビスキュイの砕いたものなどを添えるか、ふりかけて供します。

年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年7月1日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年6月22日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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