ガトゥ・オ・ノワゼット・ドビュソン

Gâteau aux Noisettes D'aubusson

ガトゥ・オ・ノワゼット・ドビュソン

ガトゥ・オ・ノワゼット・ドビュソン

蜂蜜入りのバタースポンジで、刻んだヘイゼルナッツを混ぜています。ヘイゼルナッツはアーモンドやクルミなどに置き換えることもできます。ヘイゼルナッツはテンパンに広げて、オーブンで軽くローストしてから粗刻みにします。全卵と卵黄をよくほぐしてから砂糖と蜂蜜を加えて、泡立器で充分にかき立てます。全体が白っぽく泡立ってきたら、薄力粉を加えてスパテラで丁寧に混ぜます。先のヘイゼルナッツを混ぜます。最後に溶かしバターを混ぜます。タルト型またはスポンジ型を用意して、型の内側にうすくバターをぬり広げます。この型に先のアパレイユを注ぎ入れます。上面を整えて、温度180℃のオーブンで、50分間を目安に焼きます。オーブ・・・

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