ガトゥ・オ・ノワゼット・ドビュソン

Gâteau aux Noisettes D'aubusson

蜂蜜入りのバタースポンジで、刻んだヘイゼルナッツを混ぜています。ヘイゼルナッツはアーモンドやクルミなどに置き換えることもできます。

蜂蜜100g、全卵2個、卵黄2個、薄力粉100g、砂糖50g、ヘイゼルナッツ200g、バター50g

ヘイゼルナッツはテンパンに広げて、オーブンで軽くローストしてから粗刻みにします。

全卵と卵黄をよくほぐしてから砂糖と蜂蜜を加えて、泡立器で充分にかき立てます。全体が白っぽく泡立ってきたら、薄力粉を加えてスパテラで丁寧に混ぜます。先のヘイゼルナッツを混ぜます。最後に溶かしバターを混ぜます。

タルト型またはスポンジ型を用意して、型の内側にうすくバターをぬり広げます。この型に先のアパレイユを注ぎ入れます。上面を整えて、温度180℃のオーブンで、50分間を目安に焼きます。オーブンから出したら、粗熱を取り、型から外します。このみで上面に粉砂糖をふりかけて仕上げとします。

年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年7月1日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年6月22日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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