フレーズ・ア・ラ・プルガステル

Fraises a la Plougastel

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プルガステル産イチゴのガトゥ。ブルターニュ地方・フィニステール県のプルガステルはイチゴの産地です。ビスキュイとクレム・シャンティイ、それにイチゴを組合せたものです。

イチゴ適量、砂糖適量、キルシュ適量、クレム・シャンティイ適量、ビスキュイまたはジェノワーズ

好みの配合のビスキュイかジェノワーズを丸型で焼いておきます。このビスキュイの上面を縁を少し残して中をくり抜きます。くり抜いたビスキュイは後に蓋として使用しますから、綺麗に整えておきます。くり抜いたビスキュイに砂糖とキルシュでマリネしたイチゴを詰めます。キルシュ風味のクレム・シャンティイをぬり、蓋用のビスキュイを被せます。全体を同じクレム・シャンティイでぬり広げて、イチゴを飾ります。

キルシュは正式にはキルシュワッサーと呼ばれるブランデーです。とくにシュヴァルツヴァルト地方で収穫された質の良い新鮮なチェリーを原料に造られたものは華麗な香りに特徴があり高名です。

このレシピの年間アクセス推移

※このレシピが公開された2019年7月1日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年5月16日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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