ビスキュイ・ブルギニョン #1

Biscuits bourguignon #1

ビスキュイ・ブルギニョン #1

ビスキュイ・ブルギニョン #1

レーズン入りのビスキュイです。大変ソフトな味わいがあり、焼きあがった形でも商品となります。クレム・シャンティイか好みのジャムを添えて供すると、さらに味が深まります。適当な大きさのボウルに全卵と砂糖を入れて泡立器で充分にかき立てます。あらかじめフルイで混ぜておいた、小麦粉とベーキングパウダーを加えます。溶かしバターを加え、レーズンとリキュールを加えます。これは小さなケーキ型に詰めて、中温のオーブンで焼きます。オーブンから出して、粗熱が取れたら、型から外して、クレム・シャンティイかコンフィテュールを添えて供します。Eau-de-vie / オー・ドゥ・ヴィブランデー、アルコール度数16~70度の酒・・・

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